Aastavahetuse buffet menüü

AMPSUD

Forellimari, nõrutatud hapukoor, punane sibul, toortatrapannkook
Kadakase soolaforelli ja nori amps
Seenequiche
Veise tartar, marineeritud pärlsibul, musta küüslaugu majo, Wicca seemneleib

KÜLMAD SUUPISTED

Peedi carpaccio, rosmariinine õlikaste, seedermänniseemned
Marineeritud säinas, sinepimajo
Tursamaks, vutimunad, rukola, krõbekartul
Kanasüdamed, karameliseeritud pirn, ebaküdooniamajo, pärloder, rukola
Mesine hanefilee
Roastbiif
Sült, mädarõigas
Verikäkk, pohlamoos
Caesari salat
Kartuli-kapparisalat
Köögiviljavinegrett
Kirsstomatid, minimozzarella
Kõrvitsasalat
Hapukurk
Marineeritud seened
Marineeritud šalottsibul
Oliivid
Kapparid
Salatimiks, idandid ja seemned

PEAROAD

Krõbeda kattega seakael, sinepikaste
Pardikints, õunasiidrikaste
Forell tsitruse glasuuriga, kapparikaste
Rohumaaveise ahjuvorstid
Ebaküdoonia hapukapsas
Soe toortatra ja seenesalat
Kõrvitsa-porgandikotletid
Kartuligratään
Juursellerikreem
Rosmariine nuikapsas
Ahjuõunad

Wicca leivad, vahustatud või, pesto

DESSERT

Jõulukeeks (Red Velvet)
Õuna-jõhvika struudel, vanillikaste
Piparkoogi ja tsitruse toorjuustukook
Karamellivaht, ingveri siirupis mandariin
Mini panna cotta, jõhvikakaste
Tsitrusesalat, sabayonivaht
Juustuvalik, murakamoos, Wicca küpsised
Puuviljad

JOOGID

Maitsevesi
Mahlad
Jäätee
Kohv
Tee