WICCA LEIB  6

*Jagub kahele

Must seemneleib, kilgi-kanepiseemne näkileib, saialillekarask,
vahustatud või, umbrohu-ürdipesto

KERGED ROAD

TOMAT  16

Suitsune tomatitartar, tomativaht, tomatijäätis, krõbe
 tomatišvamm, balsamico, basiilikuõli

LILLKAPSAS  17

Vahune lillkapsasupike, fermenteeritud lillkapsas

RÄIM 17

Räim õlletaignas, värske kurk, murulaugumajo,
murulaugu-mädarõikaemulsioon, mädarõikahelbed

SIIG 20

Siia äkine, uputatud vutimuna, kiirmarineeritud kurk, marineeritud pärlsibul, vetikamajo, siianahatšips, krõbe põisadru, tilliõli

KANASÜDA 16

Praetud Äntu mahekana südamed, ploomisalat,

kadakane munakreem, ürdisalat, rosmariini krõbedik

HIRV 18

Hirve carpaccio, vaarikaäädikamajo, vaarikad rohelise pipra siirupis, rohelise pipra juust, vaarikane samblik, jänesekapsas

TOEKAMAD ROAD

KARULAUK ja JUUST  21

Ravioolid kolme juustu ja karulauguga, valge veini kaste,

Viinamärdi  pecorello juust, karulauguemulsioon

KARTUL  20

Fermenteeritud kartuli kotlet, kukeseened, ürdimajokaste, kiirsoolakurk, krõbekartul, kaeravaht, võrsesalat

KOHALIK VALGE KALA  27

Valge kala rull, apteegitillikreem, fermenteeritud apteegitill, vadakune kalaleemekaste, tomatipärlid, krõbe kalanahk, tomatiõli

ÄNTU KANA  28

Ürditäidisega kanakints, kooresed kanapugud, porgandigratään,

beebiporgand, estragoni-munakreem, kanaleemekaste

LAMMAS  29

Rebitud lambakintsuliha, suvikõrvits, aeduba, pärloder,

lambajogurti-mündivaht, lambaleemekaste

LIIVIMAA LIHAVEIS  36

Rohumaa lihaveis, grillkapsakreem, praekapsas, fermenteeritud küüslauk, idandatud rukkiterad,
 sinepiseemned, veiseleemekaste

MAGUSAD ROAD

RANNAROOS ja VAARIKAS  10

Rannaroosijäätis, vaarikageel, vaarikakompott, vaarikaküpsis

MUSTSÕSTAR  11

Mustsõstravõie, mustsõstrakorvike, mustsõstralehesefiir

HAPUKOOR JA KARUSMARJAD  10

Hapukoore panna cotta, mesised karusmarjad,

nõmmliivatee krõbedik

ÕLLEKE  10

Õllejäätis, õllevaht, õllesiirup, krõbe linnasebiskviit, külmkuivatatud vaarikad

EESTI KÄSITÖÖJUUSTUD  12

Eesti väiketootjate juustud, valge sõstra veiniželee,

 tüümiani-speltaküpsis

VÄIKESED MAGUSAD AMPSUD  9

Wicca käsitöökommid