Restoran Wicca menüü
WICCA LEIB 6
Must seemneleib, kilgi-kanepiseemnenäkileib, nõgesekarask,
vahustatud või, umbrohu-ürdipesto
KERGED ROAD
KURK 16
Grillitud kurk, oblika-tofumääre, tilliõli, tilli-äädikakrõbedik
SEEN 17
Seeneleem, koorene kevadkogrits, krõbe austerservik, roheline sibul
RÄIM 17
Räim õlletaignas, murulaugumajo, murulaugu-mädarõikaemulsioon, värske kurk, mädarõika helbed
SIIG 20
Siia äkine, uputatud vutimuna, kiirmarineeritud kurk, marineeritud pärlsibul, vetikamajo, siianahatšips, krõbe põisadru, tilliõli
KANASÜDA 16
Ürdisalat, kadakane munakreem, rabarberisalat
HIRV 18
Hirve carpaccio, vaarikaäädikamajo, vaarikad rohelise pipra siirupis, rohelise pipra juust, vaarikane samblik, jänesekapsas
TOEKAMAD ROAD
KARULAUK ja JUUST 21
Kolme juustu- ja karulauguravioolid, valge veini kaste,
”Viinamärdi” pecorello, karulauguemulsioon
KARTUL 20
Fermenteeritud kartuli kotlet, redis, ürdimajokaste, kiirsoolakurk, krõbekartul, kaeravaht, võrsesalat
KOHALIK VALGE KALA 27
Valge kalarull, apteegitillikreem, fermenteeritud apteegitill, krõbe kalanahk, vadakune kalaleemekaste, tomatiõli, tomatipärlid
ÄNTU KANA 28
Kooresed kanapugud, ürditäidisega kanakints, porgandigratään,
vahune estragoni-munakreem, kanaleemekaste
LAMMAS 29
Muhu lamba hautis, värske kartul, roheline hernes, lambajogurt, puneõli, juursellerikreem, lambaleemekaste
LIIVIMAA LIHAVEIS 36
Rohumaa lihaveis, grillkapsakreem, praekapsas, fermenteeritud küüslauk, idandatud rukkiterad, sinepiseemned, veiseleemekaste
MAGUSAD ROAD
EBAKÜDOONIA JA MUSTSÕSTRALEHED 11
Ebaküdoonia võie, mustsõstrakorvike, mustsõstralehesefiir
RABARBER ja PIHLAKAPUNG 10
Rabarberijäätis, pihlakapungageel, küpsetatud rabarber, pihlakalehe bezee
HAPUKOOR JA KUUSEVÕRSED 10
Hapukoore panna cotta, maasika-kuusevõrsesalat,
krõbe kuusevõrsebiskviit
ÕLLEKE 10
Õllejäätis, õllevaht, õllesiirup, krõbe linnasebiskviit, külmkuivatatud vaarikas
EESTI KÄSITÖÖ JUUSTUD 12
Eesti väiketootjate juustud, rannaroosimoos,
tüümiani – speltaküpsis
VÄIKESED MAGUSAD AMPSUD 8
Wicca käsitöökommid