Aastavahetuse buffet menüü

AMPSUD

Forellimari, nõrutatud hapukoor, punane sibul, brioche

Kadakase soolaforelli ja nori amps

Seene-quiche

Veisetartar, sibulamoos, musta küüslaugu mayo, Wicca seemneleib

Artišokipasteet, ürdisai

KÜLMAD SUUPISTED

Kõrvitsa-carpaccio

Marineeritud angersäga, sinepi-mayo

Mesine hanefilee

Külmsuitsutatud seakülg

Sült, mädarõigas

Tursamaks, vutimunad, rukola, krõbekartul

Äntu kana salat

Kartuli-kapparisalat

Fermenteeritud köögiviljasalat (vinegrett), mädarõika-mayo

Kirsstomatid, mini-mozzarella

Hapukurk

Marineeritud pärlsibul

Marineeritud valge redis

Oliivid

Kapparid

Täidetud minipaprikad

Salatisegu, idandid ja seemned

PEAROAD

Jõulusink, sinepikaste

Pardikints, õunasiidrikaste

Tursk, kapparikaste

Verivorst, pohlamoos

Ahjuvorstid

Ebaküdooniaga hapukapsas

Soe toortatra ja seenesalat

Köögiviljakotletid

Juursellerigratään

Kartulikreem

Josperi kartul

Ürdiorsoto

Ahjupastinaak

Ahjuõunad

Wicca leivad, vahustatud kanarasv, vahustatud või, pesto

DESSERT

Kardemoni-mandliküpsised

Õuna-jõhvikastruudel

Kadakane vaarika-šokolaadiminikook

Piparkoogi ja tsitruse toorjuustukook

Karamellivaht

Mini panna cotta

Jõhvika-ingverikompott

Tsitrusesalat

Karamelliseeritud pähklid

Juustuvalik, murakamoos, Wicca küpsised

Puuviljad

JOOGID

Maitsevesi

Mahlad

Jäätee

Kohv

Tee