WICCA LEIB 6

*Jagub kahele

Must seemneleib, kilgi-kanepiseemnenäkileib, naadikarask, umbrohu-ürdipesto, vahustatud või, kuusevõrsesool

KERGED ROAD

ROHELINE HERNES 16
Rohelise herne kreem, spinatikorvike, spinatine veinivaht,
redis, kergelt marineeritud rohelised herned,
herne-estragonikrõbedik

SEEN 17
Seeneleem, lõvilakk,
krõbe austerservik, roheline sibul

MERITINT 17
Võis praetud meritindifilee,
kurgitartar, hapukoorevaht, kadakamajo,
murulauguemulsioon, linnaseäädikakrõbedik

SIIG 21
Siia äkine, uputatud vutimuna, kurk, marineeritud pärlsibul,
vetikamajo, siianahatšips, krõbe põisadru, tilliõli

ÄNTU KANAMUNA 16
Uputatud mahekana muna, suitsune Hollandi kaste,
roheline brioche, forellimari, tilliõli

HIRV 18
Hirve carpaccio, vaarikaäädikamajo, vaarikad tüümianimarinaadis,
rohelise pipra juust, vaarikane samblik, jänesekapsas

TOEKAMAD ROAD

KARULAUGURAVIOOL 17
Karulaugu ja kolme juustu täidisega raviool,
soolas küpsetatud munakollane,
Viinamärdi pecorello, valge sõstra kaste

KAPSAS 20
Kapsa-mandlirull, vanilline lillkapsas, lillkapsakreem,
vahune kapsaleem, võrsesalat

KOHALIK VALGE KALA 27
Praetud valge kala, kala-vetikarull, ürdiorsotto,
grillitud kurk, krõbe kalanahk,
vadakune kalaleemekaste, mustsõstraleheõli

ÄNTU KANA 28
Ürditäidisega kana kintsuliha,
porgandikreem, fermenteeritud porgandipallid,
kooresed kanapugud, krõbedad kanasabad,
lõigatud kaeraterad, kanaleemekaste

LAMMAS 29
Pikalt küpsetatud lamba kintsuliha, mündine rohelise herne kreem,
mini suvikõrvits, peterselli-küüslaugu õlikaste, tomatipärlid,
suitsune lambajogurt, lambaleemekaste

LIIVIMAA LIHAVEIS 36
Musta küüslauguga marineeritud rohumaa lihaveis,
kuusevõrseglasuuriga peet, röstsibulakreem, fermenteeritud
rukkiterad, fermenteeritud küüslauk, pohlaveinikaste

MAGUSAD ROAD

KOHUPIIM JA MAASIKAD 11
Jääkülm kohupiim, maasika-melissisalat,
rannaroosigeel, maasikapits

RABARBER JA PIHLAKAPUNGAD 10
Kaerakoore-pihlakapungakreem, rabarberikompott,
krõbe kaeraküpsis

ÕLLEKE 10
Õllejäätis, õllevaht, õllesiirup, krõbe linnasebiskviit,
külmkuivatatud vaarikad

EESTI KÄSITÖÖJUUSTUD 12
Eesti väiketootjate juustud, valge sõstra veiniželee,
tüümiani–odraküpsis

VÄIKESED MAGUSAD AMPSUD 9
Wicca käsitöökommid